The Taste Test: Luna Rosa - San Antonio Express-News

In Puerto Rican cooking, the quality of a dish and whether it soars or sinks hinges on the quality of a sofrito.

What exactly is sofrito? The mixture of minced aromatic vegetables and herbs traces its origins to Spain and Italy and includes onions, garlic, cilantro, fresh mild peppers and a relative of cilantro called culantro. Then the combination is sauteed in olive oil or lard and enlivened with achiote for a yellow hue.

That fundamental building block is in good hands at Luna Rosa, where chef Iris Gonzalez-Ornelas crafts excellent Puerto Rican home-style dishes. The menu here also includes some Spanish tapas, but you’ll want to stick with the island flavors.

COQUITO es ''CRISILDA''. Humor del Bueno en el Teatro Escena 8 ...

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Competition to find Orlando's best coquito starts next week

  1. El docente arequipeño Everardo Zapata Santillana, creador del libro "Coquito" con el que millones de peruanos y extranjeros aprendieron a leer, fue premiado por la PCM. Él y otras grandes personalidades de la cultura y el deporte recibieron la Medalla
  2. A family friend who made coquito for the New Yorker passed away without revealing her secret recipe. Quiñones invited her friends to her house for a party, with many bringing their own bottle of coquito. The competition to find the best coquito began
  3. El procedimiento se llevó a cabo en el sector Orope de San Mateo, municipio Bolívar del estado Aragua, luego de que el menor conocido en el mundo delictivo como “El Coquito”, fuese observado por los funcionarios quienes le dieron la voz de alto.
  4. El maestro arequipeño Everardo Zapata Santillana, fundador de la primera escuela experimental en Punta de Bombón, Arequipa, y autor del libro “Coquito”, un método para enseñar a niños a leer, escribir y pensar, fue condecorado por su destacado aporte 
  5. While Anglo nog typically comprises a combination of eggs, milk, sugar, and spices cut by any number of spirits, coquito is built upon two elements vital to boricua life: coconut and rum. Sipped cold in small portions, it's sweet, rich, and warmly